Vinaigre de Xérès

Le vinaigre de Xérès s´obtient exclusivement de raisins écologiques cultivés dans des vignes artisanales de la région de Xérès. Tout le procédé d´élaboration, depuis la culture des raisins, fermentation du moût, acétification du vin et vieillissement dans les fûts, se fait suivant les techniques de production écologique en plus de celles de l´appellation d´origine protégée « de Xérès ».

Le vieillissement de ce vinaigre se fait en fûts de chêne selon le système traditionnel appelé « Criaderas y soleras » .

Couleur: couleur acajou clair
Arôme: Notes subtiles propres au vinaigre de Xérès aux pointes de chêne.

En bouche: persistant avec un passage acide élégant.

Conseils d´utilisation: Recommandé pour les sauces ou vinaigrettes, en salades, marinades, pour accompagner du gibier ou du poisson.