La aventura empezó a principios de los años 1980, cuando Juana decidió utilizar la leche que producían las cabras de su padre para elaborar quesos. Después de años pasados a mejorar el proceso y la calidad de producción, ella empezó a comercializar y promover el resultado de su trabajo arduo, atravesando los pueblos en bicicleta con su cesta llena de quesos. De esta manera, su reputación creció en los mercados y los habitantes reconocieron la alta calidad de sus quesos.
Hoy la hacienda se divide en una área para las 750 cabras, y también viñedos, con algunas hectáreas dedicadas a la cultura de cereales, olivos y almendros.
ECO Queso de Cabra con Vino Tinto
