Das Abenteuer begann in den frühen 1980er Jahren, als Joan beschlossen, milchproduzierenden Ziegen seines Vaters verwenden, um Käse zu machen. Nach Jahren ausgegeben, um den Prozess und die Qualität der Produktion zu verbessern, begann sie zu vermarkten und zu fördern, die Ergebnisse ihrer harten Arbeit, Fahrrad fahren durch Dörfer mit seinem Korb voll von Käse. So wuchs sein Ruf in den Märkten und die Menschen erkannten die hohe Qualität der Käse.
Das Gut wird heute in einen Bereich für 750 Ziegen und Weinberge aufgeteilt, mit ein paar Hektar, um die Kultur des gewidmet Getreide, Oliven und Mandeln.
ECO mit Rosmarin-Ziegenkäse
