Le fromage Espagne est le résultat mosaïque unique de la combinaison d'une variété de facteurs qui dépendent à la fois de la nature de l'activité humaine telle que développée depuis des temps immémoriaux.
La diversité géographique, caractéristiques climatiques, et les races de bétail que magnifique pot de civilisation que la péninsule ibérique a été historiquement nourri manifeste et persiste dans ce véritable trésor culturel que représente sa gastronomie.